我国地大物博美食众多，不仅有闻名全国的八大菜系，而且还有很多的极品小吃，也渐渐被我们熟知，我们都知道，南北方差异是非常巨大的，但是在小吃方面，这种差距可能又看不出来，因为对于美食的追求，不分南方北方，只要是做的好吃的，大家肯定都非常喜欢，很多地方特色小吃，因为延续了很多年，所以已经申请了国家非物质文化遗产，像这种小吃都是有一定的年份了，而且也肯定受到了广大人民的喜欢，如果味道不行的话，也不会坚持这么长时间。“铁手”爷爷热油徒手做小吃，一人看6口锅，顾客：专治急性子！在我们小的时候，有非常多的小吃是在家门口发现的，每天天刚微微亮，就有很多的老手艺人挑着扁担，在门口叫卖，有卖糖人的，有卖叮叮糖的，有卖豆腐脑的，有卖调料的等等，这些都是我们小时候的回忆，而且随着时间的发展，我们可能看不到一些小吃啦，但是我们都非常怀念这些味道，因为真的非常好吃，都是纯手工做出来的，现在，我还清楚的记得在小学门口，也有一些老手艺人推着一个自行车，上面放了好多好吃的，好玩的，一下子就能被好多同学围住，简直太开心了。今天说的小吃，在当地非常有名气，这家小吃做的是牛肉饼，而且已经传了几代人了，在最早的时候，他们的祖辈儿都挑着担子大街小巷的卖牛肉饼，一传就是这么多年，就算他们店面的位置换来换去，牛肉饼的味道却是没有改变的，非常的香甜，面饼酥脆，而且，拿起来不会烂，如果烂掉的话就不好看了，馅料也非常关键，他们选用的都是一些上好的牛肉，而且粉条也是自己手工制作的，不是机器加工的粉条，所以吃起来味道会比较好。他们到这一代掌厨的是一位李爷爷，这个李爷爷有一个绝活儿，那就是徒手下油锅捞饼，如果顾客多的时候，很多人都等不及，为了快速做出来油饼，李爷爷就把手放在油锅里，把油饼翻过来，但是李爷爷的手一直就没有烫伤过，就这个绝活儿吸引了很多朋友过来观看，很多顾客认为，李爷爷的手不像是肉做的似的，一点儿也感觉不到烫，而且这么多年也没受过伤，真的是一个行家，很多人称李爷爷的手是铁手，而且一做就是好多年。平时的时候，根本就用不着把手放到油锅里，因为做牛肉饼的工具也是非常齐全的，有让人翻面儿的工具，还有夹子等等，店里除了李爷爷一个人，其他人都是用工具把牛肉饼翻过来，并不像李爷爷一样把手直接伸到油锅里，这都是好多年做牛肉饼练出来的功夫，可不是一朝一夕就能学会的，很多刚见到顾客都感觉非常的心疼，因为害怕李爷爷的受伤，后来才觉得关心是多此一举，李爷爷的手是一点事都没有。李爷爷家的牛肉饼，很多时候顾客都排队购买，为了不耽误顾客买牛肉饼，李爷爷不仅徒手下油锅，而且有的时候，还一次能看住六口锅，所以你可以想到李爷爷的速度能有多快，而且李爷爷的这个牛肉饼，也得到了国家的认可以及保护，已经成功申请非物质文化遗产，所以名气就更大了，很多慕名而来的顾客更是多得数不胜数，如果你来的晚的话，就需要排好长时间的队，有顾客笑着说，吃李爷爷的牛肉饼，不能够太着急，如果太着急的话，光是前面排队的人，能够消耗掉非常多的耐心了，还有顾客称，如果有的人是急性子，怕是也要在这里好好练练了，肯定能够治得了自己的坏毛病，大家身边有什么样的特色小吃呢？欢迎给我留言。
本文编辑：佚名
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