旋转小火锅结合了传统火锅的口味优势和回转寿司的经营模式，将火锅的就餐过程变得方便快捷，每人一个小电磁炉，一个小汤锅放在上面，菜品自动传送到顾客面前，随心挑选边涮边吃。旋转小火锅以单人餐位为主的就餐模式首先切中的就是“一人食”的痛点，相关数据显示，年中国有32.9％的消费者处于长期独自就餐的状态，近2亿的单身人口成了旋转小火锅持续增长的底气之一。实际上，旋转小火锅的适宜人群不止单身群体，它的包容性可以说是很强大。
从定价上来讲，旋转小火锅的经营定位很灵活，小店大店都能做，亲民价高端价能同时在这一品类中兼容。打破了传统火锅动辄百元甚至百元以上的客单价，旋转小火锅在学校食堂开店也毫无违和感，较低的客单价、丰富多样的锅底菜品，正好契合了在校大学生期望实惠美味的消费心理。
从就餐模式上来讲，旋转小火锅的小汤锅能让锅底在三分钟左右沸腾，回转线一刻不停地转动传菜，入座就能开始涮菜。有效缩短了就餐时间，适合时间不那么充裕但又想吃顿好的急性子或者赶时间人群，比如白领上班族，让他们也能在午休时间得以吃上一顿火锅，方便打造就餐高峰期。传统火锅多出现在聚会场景中，旋转小火锅不仅能接纳独自就餐的顾客，朋友聚会多人并肩坐也不是问题。
实拍图从就餐情景上来讲，旋转小火锅既然能同时接待单独就餐人群和小型聚餐人群，我们不妨把思路再往下深挖一下。小型聚餐这种情景多发生在亲子、情侣、闺蜜之间，尤其是旋转小火锅这种深受年轻人喜欢的餐饮品类。在此基础上，可以在假日节点针对这几类人群推出特色折扣活动。比如在亲子就餐情景中，可以推出小朋友喜爱的带玩具的活动套餐、高颜值的菜品等。就家长带孩子外出就餐时都需要分出精力照顾孩子的现实情况，可以在餐位附近放置几种安全指数高的玩具，帮助家长分担一些压力。你为顾客考虑，顾客才会为你上心。
实拍图综上所述，旋转小火锅适宜人群广、男女老少皆宜，再加上其投资低、风险小的特点，毋庸置疑的，它是一个很适合连锁经营的热门餐饮品类，值得入局。
